{"id":2519,"date":"2024-11-28T17:50:25","date_gmt":"2024-11-28T17:50:25","guid":{"rendered":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/?p=2519"},"modified":"2024-11-28T17:50:25","modified_gmt":"2024-11-28T17:50:25","slug":"palava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/2024\/11\/28\/palava\/","title":{"rendered":"Palava"},"content":{"rendered":"

Tiempos<\/h4>\n

de preparaci\u00f3n<\/p>\n

de cocci\u00f3n<\/p>\n

total<\/p>\n

15 minutos<\/p>\n

1h y 15 minutos<\/p>\n

1h y 30 min<\/p>\n

Plato<\/h4>\n

Principal,<\/p>\n

Stew<\/p>\n

\u00a0<\/p>\n

Tipo de cocina<\/h4>\n

Afrofusi\u00f3n,<\/p>\n

saludable<\/p>\n

Equipamiento<\/h4>\n

1 olla,<\/p>\n

1 trituradora<\/p>\n

Ingredientes<\/h4>\n

100gr Egusi<\/p>\n

500 gr Hojas frescas de malanga o espinacas<\/p>\n

3 Caballas ahumadas\u00a0<\/p>\n

2 Cebollas grandes<\/p>\n

6 Tomates<\/p>\n

1 Cda.Pasta de ajo y jengibre<\/p>\n

1 Trozo de pescado seco (opcional)<\/p>\n

1 Scotch Bonnet<\/p>\n

200ml Agua<\/p>\n

Aceite de palma<\/p>\n

Sal<\/p>\n

Hoy os traigo lo que puede ser una de las mejores salsas que he probado en mi querida Ghana: Palava Sauce<\/strong>. Aunque, para ser sincera,no hubo absolutamente ning\u00fan plato que no fuera, como m\u00ednimo, un 8 sobre 10.<\/p>\n

Se trata de una salsa hecha a base de semillas de egusi<\/strong> y hojas de malanga (taro), que se pueden sustituir perfectamente por espinacas.<\/p>\n

Es perfecta para acompa\u00f1ar con arroz, pl\u00e1tano hervido, fufu, y mucho m\u00e1s.<\/p>\n

Paso a paso<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. \n

    Quitamos el tallo de las hojas, las lavamos y las cortamos en juliana.<\/p>\n<\/li>\n

  2. \n

    Lavamos el egusi, a\u00f1adimos los 200 ml de agua y lo trituramos.<\/p>\n<\/li>\n

  3. \n

    Pelamos las cebollas.
    Cortamos una de las cebollas en juliana y trituramos la otra junto con el scotch bonnet<\/em> y la pasta de ajo y jengibre.<\/p>\n<\/li>\n

  4. \n

    Lavamos y troceamos el tomate.<\/p>\n<\/li>\n

  5. \n

    En una olla, echamos un chorrito de aceite de palma y sofre\u00edmos la cebolla cortada en juliana junto con el pescado seco durante 15 minutos.<\/p>\n<\/li>\n

  6. \n

    A\u00f1adimos la cebolla triturada y sofre\u00edmos 15 minutos m\u00e1s a fuego medio, removiendo de vez en cuando.<\/p>\n<\/li>\n

  7. \n

    Agregamos el tomate y cocinamos durante 20 minutos.<\/p>\n<\/li>\n

  8. \n

    Echamos el egusi triturado, sal al gusto, tapamos la olla y dejamos que cueza a fuego bajo sin remover durante 10 minutos.<\/p>\n<\/li>\n

  9. \n

    Destapamos la olla, a\u00f1adimos los trozos de caballa ahumada y las hojas de malanga, removemos y dejamos que cueza a fuego medio, removiendo de vez en cuando, durante 20 minutos m\u00e1s.<\/p>\n<\/li>\n<\/ol>\n

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