{"id":2401,"date":"2024-06-02T17:59:09","date_gmt":"2024-06-02T17:59:09","guid":{"rendered":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/?p=2401"},"modified":"2024-06-02T17:59:09","modified_gmt":"2024-06-02T17:59:09","slug":"potato-leaf-stew","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/2024\/06\/02\/potato-leaf-stew\/","title":{"rendered":"Potato Leaf Stew"},"content":{"rendered":"<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-heading-title{padding:0;margin:0;line-height:1}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title[class*=elementor-size-]>a{color:inherit;font-size:inherit;line-height:inherit}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-small{font-size:15px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-medium{font-size:19px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-large{font-size:29px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xl{font-size:39px}.elementor-widget-heading .elementor-heading-title.elementor-size-xxl{font-size:59px}<\/style>\n<h4>Tiempos<\/h4>\n<p>de preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>de cocci\u00f3n<\/p>\n<p>total<\/p>\n<p>10 minutos<\/p>\n<p>1h y 20 minutos<\/p>\n<p>1h y 30 minutos<\/p>\n<h4>Plato<\/h4>\n<p>Principal<\/p>\n<h4>Tipo de cocina<\/h4>\n<p>Oeste de Africa<\/p>\n<h4>Equipamiento<\/h4>\n<p>1 olla,<\/p>\n<p>1 batidora<\/p>\n<h4>Ingredientes<\/h4>\n<p>500gr\u00a0 hojas de batata (suelen venir en bolsas conegaladas)<\/p>\n<p>4 cebollinos<\/p>\n<p>3 cebollas<\/p>\n<p>4 dientes de ajo<\/p>\n<p>3 scotch bonnet<\/p>\n<p>200gr garden eggs<\/p>\n<p>200gr okra<\/p>\n<p>250gr de caballa ahumada<\/p>\n<p>2 cdas. pasta de tomate<\/p>\n<p>1 cda. de crema de cacahuete<\/p>\n<p>200ml leche de coco<\/p>\n<p>100ml aceite de palma<\/p>\n<p>Sal<\/p>\n<p>Se ha convertido en uno de mis stews favoritos hasta el momento. Un plato de Guinea Conakry pero que podemos encontrar en otros pa\u00edses africanos con las hojas de otros tub\u00e9culos como la yuca.<\/p>\n<p><strong>Paso a paso<\/strong><\/p>\n<ol>\n<li>Pelamos y picamos la cebolla, el cebollino y los dientes de ajo.<\/li>\n<li>En una olla echamos 50ml de aceite de palma, la cebolla y el cebollino. Sofre\u00edmos 10min.<\/li>\n<li>A\u00f1adimos el ajo, la pasta de tomate y las hojas de patata. Tapamos la olla y dejamos cocer a fuego bajo 40min, removiendo de cuando en cuando.<\/li>\n<li>Mientras tanto, en otra olla, hervimos los garden eggs y la okra 15min.<\/li>\n<li>Retiramos del fuego y en un recipiente para batir echamos la okra con un poco de agua de la cocci\u00f3n y trituramos.<\/li>\n<li>Pasados 40min, a\u00f1adimos a la olla donde cocian las hojas de patata, la leche de coco, crema de cacahuete y mezclamos bien,<\/li>\n<li>Agregamos, la okra batida, los garden eggs, scotch bonnet, el resto de aceite de palma, los trozos de caballa, sal, mezclamos y dejamos que cueza a fuego bajo 15min m\u00e1s.<\/li>\n<\/ol>\n<style>\/*! elementor - v3.17.0 - 08-11-2023 *\/\n.elementor-widget-image{text-align:center}.elementor-widget-image a{display:inline-block}.elementor-widget-image a img[src$=\".svg\"]{width:48px}.elementor-widget-image img{vertical-align:middle;display:inline-block}<\/style>\n<p>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" 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