{"id":1147,"date":"2022-03-20T15:59:35","date_gmt":"2022-03-20T15:59:35","guid":{"rendered":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/?p=1147"},"modified":"2022-03-20T15:59:35","modified_gmt":"2022-03-20T15:59:35","slug":"ackee-y-saltfish","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/2022\/03\/20\/ackee-y-saltfish\/","title":{"rendered":"Ackee y Saltfish"},"content":{"rendered":"\n\n\n
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Querido Ackee y Saltfish recuerdo la primera vez que nos vimos.<\/p>\n\n\n\n

Lo recuerdo perfectamente porque desde ah\u00ed qued\u00e9 perdidamente enamorada de este plato. Sencillo, sin ninguna complicaci\u00f3n y muy r\u00e1pido de elaborar (si tienes el bacalao desalado, ya cocido y desmigado claro).<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfQu\u00e9 es el Ackee?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Ackee <\/strong>es la fruta nacional de Jamaica. Crece de forma silvestre en el oeste de \u00c1frica, el Caribe, sur de Florida y Am\u00e9rica Central.<\/p>\n\n\n\n

Aunque es muy popular en la zona del Caribe, este fruto procede del oeste de \u00c1frica y su nombre deriva del nombre Akye Fufo,<\/strong> en Akan. El Akan es la lengua del pueblo Akan situados en Togo, Ghana y Costa de Marfil.<\/p>\n\n\n\n

No se puede consumir sin madurar ya que resulta t\u00f3xico e incluso puede causar la muerte.<\/p>\n\n\n\n

La parte comestible es la parte interior amarilla, el resto contiene una sustancia, que puede llegar a ser letal, llamada hipoglicina A.<\/p>\n\n\n\n

Rico en prote\u00edna vegetal, \u00e1cidos grasos esenciales, vitaminas A,B y C, ayuda con los problemas digestivos y mucho m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

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\u00bfC\u00f3mo consumirlo?<\/strong><\/h2>\n\n\n\n

El Ackee no se come crudo, se hierve antes de consumirlo para evitar problemas con su ingesta.<\/p>\n\n\n\n

A d\u00eda de hoy no he visto el fruto en s\u00ed, por lo que lo compro envasado. <\/p>\n\n\n\n

Es un producto bastante caro fuera de las zonas de producci\u00f3n debido a los costes de exportaci\u00f3n, pero vale la pena probarlo aun que sea una vez.<\/p>\n\n\n\n

No es el sabor en s\u00ed, ya que a mi parecer no es muy predominante, es la textura, muy melosa, se deshace cuando lo comes.<\/p>\n\n\n\n

El Ackee y Saltfish (bacalao salado) es el plato tradicional y nacional de Jamaica. Para la opci\u00f3n vegana simplemente omite el saltfish.<\/p>\n\n\n\n

Se come acompa\u00f1ado de pl\u00e1tano frito, dumplings fritos, fruta del pan o bammy (pan de yuca t\u00edpico, muy parecido al pisso, pan de yuca de la isla de Annob\u00f3n<\/a><\/strong>).<\/p>\n\n\n\n

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Ackee y Saltfish<\/h2>\n\t\t

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