{"id":1120,"date":"2022-03-09T19:55:52","date_gmt":"2022-03-09T19:55:52","guid":{"rendered":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/?p=1120"},"modified":"2026-05-11T14:55:11","modified_gmt":"2026-05-11T14:55:11","slug":"fonio","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/2022\/03\/09\/fonio\/","title":{"rendered":"Fonio"},"content":{"rendered":"\n

El fonio, originario del oeste de \u00c1frica, es considerado uno de los cereales m\u00e1s antiguos del mundo. Se utiliza desde hace m\u00e1s de 5000mil a\u00f1os y una de las cualidades que le hace especial, es que no ha sufrido ning\u00fan tipo de mutaci\u00f3n ni manipulaci\u00f3n.
Seg\u00fan la zona o etnia se puede llamar de diferentes formas: fundi, fini, found\u00e9, foinye, ipoaga, ova, pon, etc.<\/strong>

Las primeras referencias del Fonio aparecen a mediados del S.XIV por el explorador bereber Ibn Batt\u00fbta en su viaje a Sud\u00e1n<\/strong><\/a>, actual Mali.<\/p>\n\n\n\n

Crece entre las latitudes 8 y 14 al norte, desde Senegal hasta el lago Chad.  <\/p>\n\n\n\n

Tiene facilidad para adaptarse a climas \u00e1ridos, crece con rapidez, en terrenos y climas dif\u00edciles y posee numerosas propiedades nutricionales; Por ello, aunque no es tan conocido como la Quinoa o el Amaranto todav\u00eda, est\u00e1 empezando a popularizarse su uso en otras partes del mundo como Am\u00e9rica. <\/p>\n\n\n\n

Existen dos tipos de Fonio, el blanco y el negro. El blanco es la especie m\u00e1s extendida. Se cultiva por todo el oeste de \u00c1frica en pa\u00edses como Mali, Nigeria<\/strong><\/a>, Ghana<\/a><\/strong>, Senegal<\/a><\/strong>, Costa de Marfil etc.; Especialmente en Guinea Conakry<\/strong>, en la regi\u00f3n monta\u00f1osa de Foutah Djalon<\/strong>, donde es un alimento b\u00e1sico para los habitantes de esa regi\u00f3n.  <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\"plantaci\u00f3n
Plantaci\u00f3n de Fonio<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n
\"\"
Fonio<\/figcaption><\/figure>\n<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

PROPIEDADES<\/strong>

Este superalimento es rico en fibra, prote\u00edna de origen vegetal, vitaminas del grupo B<\/strong>, minerales y dos amino\u00e1cidos esenciales, ciste\u00edna y metionina las cu\u00e1les ayudan al pelo, las u\u00f1as y la piel a crecer de forma correcta.

Es bajo en calor\u00edas y en el \u00edndice gluc\u00e9mico<\/strong> lo que ayuda a reducir el az\u00facar en sangre y es por ello que se recomienda su consumo a las personas con diabetes.
Rico en calcio y f\u00f3sforo<\/strong>, ayuda a la salud de los huesos y no contiene gluten. Perfecto para las personas celiacas.<\/p>\n\n\n\n


\u00bfC\u00d3MO PREPARARLO?<\/strong>

Se prepara de forma similar a el arroz, la quinoa o el cous cous, es un buen sustituto para todos aquellos platos en los que se utilizan.
Puedes probarlo en ensaladas, sopas, en harina, para el desayuno en sustituci\u00f3n a las gachas de avena, cena, etc.

En una olla hierve agua con sal, a\u00f1ade el fonio previamente lavado, apaga el fuego, tapa la olla y d\u00e9jalo reposar 5 min para que se hidrate.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

El fonio, originario del oeste de \u00c1frica, es considerado uno de los cereales m\u00e1s antiguos del mundo. Se utiliza desde hace m\u00e1s de 5000mil a\u00f1os y una de las cualidades que le hace especial, es que no ha sufrido ning\u00fan tipo de mutaci\u00f3n ni manipulaci\u00f3n.Seg\u00fan la zona o etnia se puede llamar de diferentes formas: […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":1124,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"categories":[4],"tags":[],"class_list":["post-1120","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-raices"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1120","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1120"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1120\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3479,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1120\/revisions\/3479"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1124"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1120"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1120"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/laculpaesdelcoulant.com\/site\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1120"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}